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Jalisco es uno de esos lugares donde la tradición y la cultura se destacan, y donde el paladar se deleita con sus comidas típicas, como la torta ahogada y la birria, entre otros platillos más. Pero no solo la comida es deliciosa, sino también las bebidas, algunas de las cuales son reconocidas mundialmente. En este artículo, te presentaremos las bebidas más típicas de Jalisco.
1. Tequila
Jalisco es la tierra del tequila, una de las bebidas más emblemáticas de la región y reconocida a nivel mundial. El tequila se elabora a partir de la planta de agave azul y se presenta en variedades como tequila reposado, añejo, blanco y rosado, cada uno con su sabor particular y exquisito. Si deseas degustar esta bebida, Tequila es el lugar ideal. Aquí, puedes apreciar hermosos paisajes agaveros, visitar museos, capillas y cascadas, realizar tours por las haciendas y destilerías tequileras. Además, hay una amplia variedad de cócteles preparados con tequila, como palomas, cantaritos tradicionales, vampiros, margaritas, charros negros, entre otros.
Ponche de granada
Un verdadero deleite para los sentidos es el fabuloso ponche de granada de Jalisco, una bebida auténtica elaborada con jugo de granadas agrias, azúcar, un poco de agua y tequila o mezcal de la región. Lo que hace especial a esta mezcla es su proceso de elaboración artesanal y su cautivador sabor con ligera acidez. Originaria de los poblados de Sayula, Tapalpa, Zacoalco y Tuxpan, se cree que la elaboración de esta bebida comenzó a finales del siglo XIX con motivo de las fiestas del señor San José durante la temporada de cosecha de granadas en Zapotlán. Hoy en día, el ponche de granada es un elixir emblemático que se consume en fiestas conmemorativas y reuniones familiares.
Cantarito
Otra joya culinaria de la cultura y tradición jalisciense es el Cantarito, una bebida elaborada con una mezcla especial de tequila, jugo de naranja, toronja y limón, refresco de toronja, un toque de sal y hielo. Su delicioso sabor con un toque dulce es único, pero lo que le da una importante personalidad y frescura es que se sirve en ollitas o jarritos de barro rojo de diferentes tamaños, en los cuales se agrega un toque de chamoy, chilito piquín o sal en el borde, junto con una rodaja de naranja. Esta bebida tiene sus raíces en la Revolución Mexicana, cuando se elaboraba para saciar la sed de las tropas que llegaban a las tierras de Jalisco. Actualmente, se puede encontrar en ferias, mercados, bailes y escenarios costeros de todo México, e incluso se puede preparar en casa. Sin embargo, su sabor auténtico se encuentra en los municipios de la Región Valles y en destinos turísticos reconocidos como Amatitán y Tequila.
Tejuino
El tejuino es una bebida tradicional que te transporta a experimentar sabores ancestrales. Además de refrescar tu paladar, esta bebida te sumerge en historia y tradición, ya que tiene sus raíces en la cultura prehispánica y ha sido transmitida de generación en generación. El tejuino es una mezcla de maíz fermentado, piloncillo, limón y sal, que resulta en una bebida dulce, refrescante y ligeramente ácida. Su textura espesa y su sabor equilibrado son una verdadera delicia para los sentidos, y suele acompañarse con nieve de limón o con una pizca de sal de grano, lo que añade un toque especial. Esta bebida se puede encontrar en diferentes puntos de la ciudad, especialmente en Tlaquepaque, conocido por su herencia artesanal. Este pueblo mágico ofrece numerosos establecimientos donde podrás disfrutar de los matices únicos de esta bebida.
Pajarete
El pajarete es una bebida emblemática y tradicional de Guadalajara que ha sido parte integral de su cultura durante generaciones. Esta deliciosa y reconfortante bebida se prepara con leche bronca, chocolate, azúcar, vainilla, mazapán y alcohol del 96, aunque también se puede disfrutar sin alcohol. El pajarete representa la historia y la identidad cultural de Guadalajara, desde sus orígenes en las haciendas lecheras hasta los puestos callejeros y establecimientos especializados que lo sirven hoy en día. Esta preparación suele consumirse por las mañanas para dar energía durante el día.
La Tuba
Por último, la tuba es una bebida artesanal típica de Puerto Vallarta, elaborada a partir de la palma de coco combinada con vinagre de manzana. Esta bebida, que se disfruta en su versión pura o compuesta con diferentes frutas, se ha convertido en toda una experiencia de playa por su exótico sabor agridulce poco común. Se puede encontrar en toda el área del malecón hasta el muelle Los Muertos con los icónicos “tuberos”. Este tradicional y refrescante elixir tropical ayuda a minimizar el calor de la temporada y es una parte integral de la experiencia culinaria y cultural de Puerto Vallarta.
En definitiva, Jalisco es un lugar donde la gastronomía va más allá de sus deliciosos platillos, también se distingue por sus bebidas, algunas de las cuales son totalmente ancestrales. Desde el tequila hasta el tejuino, cada sorbo cuenta una historia de tradición, sabor y orgullo jalisciense. Así que la próxima vez que visites este maravilloso estado, no olvides deleitarte con sus exquisitas bebidas, que son verdaderas joyas de la cultura mexicana. ¡Salud desde Jalisco, tierra de sabores auténticos y vistas impresionantes!
